Orata al forno

Questo piatto è leggero ma anche molto elegante, l’Orata al forno, è preparato in maniera davvero speciale, cioè avvolta da due strati di patate sottilissime e condita con il pecorino, un formaggio che con il pesce è molto buono e gli dona una nota di sapore intensa e diversa, arricchendo questo piatto già di per sè gustoso.

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L’orata ha una cottura che deve essere calcolata al minuto: bisogna sfornarla al momento giusto quando gli ospiti aspettano già il secondo. L’unica cosa è che se preparate un piatto del genere dovete essere capaci di sfilettarlo perchè il vostro ospite si aspetterà che gli portiate già la sua porzione pulita e pronta nel proprio piatto.

Quindi dovrete essere anche abbastanza veloci altrimenti servirete tutto gelato!

Ma passiamo subito a presentarvi questa ricetta di Benedetta Parodi, un classico facilissimo che si prepara e si mangia in un secondo!

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Timballo di Natale

La ricetta Timballo Natalizio presentata da Benedetta Parodi non è il solito piatto di pasta, ma una squisitissima torta salata ripiena di pasta al sugo.

Questo primo è davvero da annotare per il giorno di Natale poichè è veramente il piatto delle feste! E’ sontuoso, ricchissimo, un pò complesso da preparare, ma veramente buono: sa proprio di festa!

E cosa c’è di più gustoso di un timballo di pasta?

Naturalmente, sapendo che per questo piatto occorre una lunga preparazione, conviene prepararlo con largo anticipo: potrete poi farlo riposare, tanto la pasta è già lessata e cotta in forno quindi non può scuocere. Questo vi darà agio di muovervi in cucina con una certa calma.

Ma passiamo subito alla ricetta!

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Crocchette di pesce spada

Oggi Benedetta Parodi presenta un antipasto davvero goloso per il Cenone della Vigilia, cioè delle crocchette di pesce spada.

Queste oltre ad essere golose sono velocissime perchè non bisogna preparare delle polpette, si fa una semplice pastella, si mescola insieme ai dadini di pesce spada ed agli altri ingredienti che vedrete poi nella ricetta e si butta a cucchiaiate nell’olio bollente.

Queste cucchiaiate di pastella si solidificheranno immediatamente e creeranno delle crocchette dalle forme asimmetriche, squisite, che alla fine condiremo con abbondante paprika. E’ veramente un piatto gustoso che piace anche ai bambini!

Ma passiamo subito alla ricetta!

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Cotto e mangiato: ricette dell’8 dicembre 2010

Nasce oggi la nuova Rubrica di Pillole Culinarie!

Quest’idea è nata nella mia mente fin da quando ho iniziato a seguire il programma di Benedetta Parodi ad ottobre e devo dire che molte volte ho provato a seguire le sue ricette con degli ottimi risultati, veloci e leggeri (il che è . . . → Read More: Cotto e mangiato: ricette dell’8 dicembre 2010

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