Zeppole salate calabresi

Solitamente quando si parla di zeppole si pensa subito a quelle dolci, con la crema e le amarene, cioè alle Zeppole di S. Giuseppe, ma dovete sapere che in Calabria e più precisamente sulla costa ionica della provincia di Reggio Calabria (finora ho parlato con altre persone di altre zone e non le conoscono ma potrei sbagliarmi), quelle dolci quasi nessuno le conosce!

zeppole

Da noi infatti, quando si parla di Zeppole, si pensa subito a quelle salate: che siano con acciughe, baccalà, ‘nduja, olive, prosciutto , mortadella o provola (se ce ne sono altre varianti non lo so..), queste non possono mai mancare sulla tavola di una Calabrese DOC, soprattutto quando è il periodo Natalizio, anche se io le preparo in qualsiasi periodo dall’anno, basta che non faccia caldo. Le ricordo fin da quando ero piccola ed ormai non posso farne a meno! Continua a leggere

Mini calzoni al forno

Da qualche settimana ho imparato come preparare dei buonissimi mini calzoni al forno: sono rapidi e deliziosi, perfetti per un aperitivo. Si tratta infatti di finger food non solo carini, ma anche semplici da preparare.

mini-calzone-al-forno

Abbiamo avuto l’idea con un’amica qualche tempo fa, una domenica in cui non sapevamo cosa cucinare, e dopo quella volta sono diventati uno di quei piatti che ti conquista e di cui non puoi più fare a meno. Infatti appena posso li impasto e li preparo! Continua a leggere

Ricette di Natale: Mini baguette ripiene di salmone e formaggio

Il Natale si avvicina quindi bisogna iniziare a prepararsi per le varie cene che ci aspettano con amici e parenti: quest’anno ho pensato però di proporre delle ricette di Natale nuove, che non avevo mai provato ed ideali per queste festività.

mini-baguette-salmone-e-formaggio

Poiché, come d’usanza, la Vigilia di Natale il menù è solitamente a base di pesce, ho provato una ricetta che avevo annotato su un mio quaderno tempo fa: si tratta di mini baguette ripiene di salmone e formaggio che danno quel tocco in più al pasto. Continua a leggere

Panini ai semi di papavero

Devo dire la verità: non avevo mai provato a fare il pane fatto in casa, ma era da tempo che volevo tentare e finalmente mi sono decisa!

panini-ai-semi-di-papavero

Ho voluto cimentarmi in una ricetta semplice, che mi ha permesso di usare un ingrediente nuovo per me, cioè i semi di papavero: l’ho trovata da tempo (non ricordo nemmeno dove) e l’avevo segnata su un quaderno, ma non ho mai avuto la possibilità di testarla. Si tratta della ricetta dei panini ai semi di papavero! Continua a leggere