Cannelloni con tonno, scamorza e melanzane

Anche se un pò in ritardo (mancano solo pochi minuti alla mezzanotte ma oggi l’ispirazione mancava proprio..) voglio fare gli auguri a tutte le mamme, sopratutto a quelle Italiane e sopratutto alla mia!! Perchè le mamme sono la cosa più preziosa che abbiamo, sono la colonna portante delle famiglie e basta un loro sguardo per capire quanto ci amino! Auguri anche alle mamme che lottano ogni giorno per i diritti e per la felicità dei loro figli in un mondo pieno di raccomandazioni e soprusi! Auguri alle mamme che per noi danno e rinunciano a tutto!

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Potrei continuare ancora, ma i modi per ringraziare le mamme sono infiniti: infatti per questo esiste la Festa della Mamma! Quindi ho pensato di dedicare a tutte loro la stessa ricetta che ieri Anna Moroni ha dedicato loro nella trasmissione “La prova del cuoco“: i Cannelloni con tonno, scamorza e melanzane! Vediamo insieme come prepararli (io li ho provati ieri a pranzo quando ho festeggiato i miei 3 anni di fidanzamento..e devo dire che il mio boy ha davvero apprezzato, tanto da non lasciarmi il tempo di fare una foto: i cannelloni erano già spariti dal piatto..)!

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 50 minuti circa

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Zeppole napoletane con robiola e fragoline

Ecco una ricetta del 12 marzo scorso di “La prova del cuoco” presentata Mauro Improta durante la Gara dei cuochi che l’ha visto tra i protagonisti: si tratta di una rivisitazione della ricetta delle Zeppole di San Giuseppe (di cui abbiamo già parlato QUì).

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Mentre nella ricetta classica abbiamo crema pasticciera ed una decorazione a base di amarene, in questa ricetta questi ingredienti vengono sostituiti con robiola e fragoline! Sicuramente anche questa versione sarà gustosa, infatti il giudice di gara sembrava decisamente soddisfatto nell’assaggiare il dolce, tanto che lo stesso Claudio Lippi ha assegnato la vittoria proprio alla squadra del Pomodoro di cui il cuoco fa parte!

Ora però finisco di dilungarmi troppo e passo ad elencarvi gli ingredienti che vi serviranno per mettervi all’opera!

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: circa 1 h

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Lasagna napoletana di carnevale

E dopo tutte queste ricette dolci, direi che è meglio cambiare genere! Ma parliamo ancora di ricette tradizionali del

Carnevale!

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Voi vi chiederete sicuramente: ma perchè?? Esistono anche ricette di Carnevale non dolci?? Ebbene si, anche se sono poche! Una di queste è quella per preparare una ricetta tipica napoletana davvero buona, cioè quella della “Lasagna di Carnevale“!

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Bomboloni al cioccolato

Dopo avervi presentato la ricetta dei “Mini bomboloni alla crema“, oggi voglio parlarvi di quelli preparati da Salvatore De Riso alla trasmissione “La prova del cuoco” di qualche giorno fa: i “Bomboloni al cioccolaccio (o al cioccolato)“! Ed immagino che dopo il successo che ha avuto la ricetta di quelli alla crema, questi al cioccolato accontenteranno tutti voi! Specie in questi ultimi giorni di Carnevale!!

Beh, nell’altro articolo vi ho parlato abbastanza dei bomboloni e delle loro origini (se qualcuno se l’è perso può cliccare nel primo rigo sul titolo e leggerlo), quindi bando alle ciance e passiamo a questa nuova, deliziosa ricetta!!

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 60 minuti + 3 h circa di lievitazione e cottura

Ingredienti:

per i bomboloni:

  • 1 kg di farina ricca di glutine;
  • 400 gr di acqua;
  • 50 gr di lievito di birra;
  • 10 gr di sale;
  • 200 gr di burro a temperatura ambiente;
  • 4 tuorli d’uovo + 2 uova intere;
  • 50 gr di latte condensato;
  • 50 gr di zucchero vanigliato;
  • buccia di 1 arancia e di 1 limone grattugiate;

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