Come scegliere, spellare ed arrostire i peperoni

I peperoni arrosto sono una delle specialità italiane trasversali: da Nord a Sud, passando per il centro, non c’è semplicemente nessuno in grado di rinunciare agli ottimi peperoni arrostiti, magari conservati in vasetto per avere la possibilità  di consumarli anche in inverno.

peperone Ormai si trovano anche al supermercato, anche se i veri amanti di questa specialità  non li trovano in genere di loro gusto. E allora cosa fare di meglio che prepararli in casa? Continua a leggere

Congelare gli alimenti

Dopo una settimana di pausa a causa degli esami, ecco il consueto appuntamento settimanale con l’angolo del principiante. Quest’oggi affrontiamo un argomento molto importante: il tempo di congelamento degli alimenti.

Come quasi tutti saprete, gli alimenti possono stare in congelatore solo per un periodo limitato e dopo essere stati scongelati vanno consumati al più presto (ricongelarli significherebbe rovinarli e quindi renderli immangiabili).

Ma non tutti conoscono i tempi di permanenza di questi alimenti nel freezer.

Ecco a tutti voi un’utile tabella che potrà togliervi ogni dubbio. Continua a leggere

Erbe aromatiche fatte in casa

Per l’appuntamento settimanale di “l’angolo del principiante“, oggi vi svelo un segreto per risparmiare soldi e per avere delle erbe aromatiche naturali al 100%.

Come tutte voi sapete, spesso l’aggiunta di erbe aromatiche durante la preparazione di sughi o piatti di carne o pesce, possono rendere un piatto anonimo, veramente saporito e pieno di personalità. Ma non è sempre possibile avere a disposizione erbe aromatiche fresche ed è necessario prepararne secche da conservare in vasetti di vetro.

Con pochi accorgimenti possiamo preparare da sole basilico, salvia, rosmarino, origano, timo, erba cipollina e maggiorana seccandole durante l’estate: tenete presente che le erbe aromatiche perdono sapore e profumo con il tempo, quindi vanno rinnovate di anno in anno, scegliendo se conservarle separatamente o secondo miscugli precedentemente dosati.

Erbe aromatiche fatte in casa: consigli utili

Se preferite l’ultima opzione, vi consiglio i seguenti miscugli:

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Pasta col sugo

Come saprete, oggi dovrei pubblicare un consiglio per “l’angolo del principiante“. Ed infatti con questa ricetta, approfitto per far contento un amico che è alle prime armi e che ora trovandosi all’estero deve imparare a cucinare. Ecco quindi il piatto italiano per eccellenza, che tutti dovremmo saper fare: gli spaghetti con il sugo.

spaghetti-con-sugo

Prima cosa da fare per non rischiare di fare un pasticcio è preparare l’occorrente prima di accendere la fiamma!! Continua a leggere