Uovo di Pasqua: cenni storici di una tradizione ormai lontana

L’uovo di Pasqua per grandi e piccini è da sempre legato alla festa cristiana della risurrezione e, insieme alla colomba, è in assoluto il dolce più presente sulle tavole italiane nel periodo pasquale.

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Ma perché l’uovo di Pasqua è una tradizione così radicata che si ritrova in tutto il mondo?

L’uovo è stata un’acquisizione recente della festa cristiana, ma ha radici antichissime che si perdono nella notte dei tempi. I primi popoli che hanno attraversato la terra si resero conto ben presto che la primavera era la stagione che portava con sé la rinascita dei fiori, dei frutti e degli animali dopo il lungo inverno. Gli uomini cercarono di dare un significato a tutto ciò e videro nell’uovo il simbolo più eloquente di questo miracolo. Continua a leggere

Cupcakes red velvet per San Valentino

I cupcakes sono dei piccoli e morbidi dolcetti, molto simili ai muffin, provenienti dagli Stati Uniti che solitamente vengono decorati con glasse, creme al burro o al formaggio: per San Valentino sono perfetti i cupcakes red velvet.

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In alcuni casi ci si può sbizzarrire con cioccolato plastico e pasta di zucchero per decorarli e creare dei piccoli capolavori di pasticceria: ormai in tv vediamo mille trasmissioni che parlano di cake design e di pasticceri abili nella decorazione di torte e cupcakes, quindi ho pensato di provare anche io a fare questi dolcetti! Continua a leggere

Tortino al cioccolato con pavesini e panna

Anche se molti di voi saranno in dieta, voglio proporvi una rivisitazione del “Tortino al cioccolato con cuore morbido“, un dolce al cucchiaio monoporzione davvero buono e godurioso, ideale per la festa di San Valentino.

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Poiché si tratta di un dolce cotto in forno, vi consiglio naturalmente di prepararne più di uno quando proverete questa ricetta davvero facile e veloce in modo da poter accontentare tutti nel caso abbiate ospiti o per concedervi comunque un bis.

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Zeppole salate calabresi

Solitamente quando si parla di zeppole si pensa subito a quelle dolci, con la crema e le amarene, cioè alle Zeppole di S. Giuseppe, ma dovete sapere che in Calabria e più precisamente sulla costa ionica della provincia di Reggio Calabria (finora ho parlato con altre persone di altre zone e non le conoscono ma potrei sbagliarmi), quelle dolci quasi nessuno le conosce!

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Da noi infatti, quando si parla di Zeppole, si pensa subito a quelle salate: che siano con acciughe, baccalà, ‘nduja, olive, prosciutto , mortadella o provola (se ce ne sono altre varianti non lo so..), queste non possono mai mancare sulla tavola di una Calabrese DOC, soprattutto quando è il periodo Natalizio, anche se io le preparo in qualsiasi periodo dall’anno, basta che non faccia caldo. Le ricordo fin da quando ero piccola ed ormai non posso farne a meno! Continua a leggere