Pizza con le mele

E’ da poco iniziato il nuovo anno ed il cuoco Gabriele Bonci ci propone ottime pizze, focacce e panini con le mele a “La prova del cuoco“.

Come molti di voi sapranno, l’albero del melo ha origine in Asia centrale ma l’evoluzione dei meli botanici risale addirittura al Neolitico. In Italia sono presenti circa 2 mila specie di questa pianta, i cui frutti, grazie alle presenza di acidi organici, possono conservarsi, a seconda della specie, da uno a quattro mesi.

Ma non siamo qui per parlare del frutto e basta, ma della sua versatilità in cucina. Ed è infatti il cuoco Bonci ad accostare i suoi impasti al frutto, per tirarne fuori un’ottima “Pizza con le mele”.

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 6-7 ore

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Ciambelline golose della Befana

Questa ricetta mi fa ricordare quanto ho riso appena ho visto Anna Moroni entrare in studio con una scopa in mano sotto gli occhi stupiti della Clerici! Poi naturalmente ha fatto la comparsa un personaggio che mi sta davvero simpatico: Ciuppy Ciù che festeggia volando sopra i cieli di Roma a bordo di una scopa!

Antonella è un pò triste perchè l’Epifania le ricorda la fine delle festività, ma Anna scaccia via la malinconia con la sua scopa e ci presenta la ricetta del giorno: le ciambelline golose della Befana!

Difficoltà: medio alta

Tempo di preparazione: 3 ore circa

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Medaglioni di maiale in crosta di frutta secca e broccoletti

Altra ricetta di Christian Bertol al “La prova del cuoco“: questa volta si cimenta nella preparazione di un secondo piatto!

medaglioni-di-maiale

Un secondo davvero invitante in cui potrete gustare anche della frutta secca (potete approfittarne per consumare quella avanzata durante le ultime feste). Passiamo alla ricetta.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

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Dolce al cioccolato piccante con spuma di ricotta

Ottimo dolce per gli amanti del piccante (quindi sicuramente non è adatto a me..): questa è la ricetta presentata da Natale Giunta a La prova del cuoco” il giorno dell’Epifania e vi dico subito che non viene usato il cioccolato piccante per la preparazione (lo capirete leggendo gli ingredienti)!

E’ una ricetta inoltre ottima per riciclare le monete di cioccolato che avete in casa dopo le ultime festività! Ma passiamo alla ricetta.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

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