Zeppole salate calabresi

Solitamente quando si parla di zeppole si pensa subito a quelle dolci, con la crema e le amarene, cioè alle Zeppole di S. Giuseppe, ma dovete sapere che in Calabria e più precisamente sulla costa ionica della provincia di Reggio Calabria (finora ho parlato con altre persone di altre zone e non le conoscono ma potrei sbagliarmi), quelle dolci quasi nessuno le conosce!

zeppole

Da noi infatti, quando si parla di Zeppole, si pensa subito a quelle salate: che siano con acciughe, baccalà, ‘nduja, olive, prosciutto , mortadella o provola (se ce ne sono altre varianti non lo so..), queste non possono mai mancare sulla tavola di una Calabrese DOC, soprattutto quando è il periodo Natalizio, anche se io le preparo in qualsiasi periodo dall’anno, basta che non faccia caldo. Le ricordo fin da quando ero piccola ed ormai non posso farne a meno! Continua a leggere

Ricette di Natale: Mini baguette ripiene di salmone e formaggio

Il Natale si avvicina quindi bisogna iniziare a prepararsi per le varie cene che ci aspettano con amici e parenti: quest’anno ho pensato però di proporre delle ricette di Natale nuove, che non avevo mai provato ed ideali per queste festività.

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Poiché, come d’usanza, la Vigilia di Natale il menù è solitamente a base di pesce, ho provato una ricetta che avevo annotato su un mio quaderno tempo fa: si tratta di mini baguette ripiene di salmone e formaggio che danno quel tocco in più al pasto. Continua a leggere

Tiramisù con panettone

Ebbene si, il periodo natalizio è finito, anche l’Epifania è andata via portandosi via le feste e mentre aspettiamo l’arrivo di Carnevale e San Valentino, una domanda ci sorge spontanea: cosa me ne faccio del Panettone rimasto in dispensa??

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Allora, dato che ho anche io un Panettone rimasto da solo e sconsolato, ma in casa ormai nessuno ne vuole (ci manca poco che ci esca dalle orecchie), allora ho pensato di sfruttare una ricetta che avevo usato l’anno scorso per riciclare la Colomba. Continua a leggere

Casetta di frolla su delizia al cioccolato

Come saprete tutti è iniziato il mio secondo contest, al quale si può partecipare in due categorie distinte, cioè quella delle ricette di Natale e quella delle ricette di Capodanno.

casetta di frolla

Come la volta scorsa ho voluto dare la possibilità anche a chi non ha un blog  di partecipare: è questo il caso della ricetta che vi propongo. Si tratta infatti di una bellissima casetta di pasta frolla (che potete vedere nelle foto) ed è stata creata dalla bravissima Annaly, che ha voluto con questa partecipare nella sezione Natale del mio contest.

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