Farfalle con crema di parmigiano e zucca

Ecco un primo veloce e sfizioso tipico delle parti di Cremona. Un piatto golosissimo che piace anche a chi non ama molto la zucca, infatti conquista chiunque con le decorazioni fatte di petali di zucca un pò abbrustoliti, resi più dolci paradossalmente dai chicchi di sale che danno un contrasto molto gustoso e poi sono belli da vedere!

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Le farfalle poi stanno molto bene con questa fonduta di Parmigiano, molto delicata, che fa piacere questo piatto sia agli adulti che ai bambini, perchè non ha un  sapore forte come lo può avere una vera fonduta fatta con la fontina. Un piatto davvero buono e gradevole da servire a tavola!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 35 minuti circa

Ingredienti (per 3 persone):

  • 200 gr di zucca;
  • 300 gr di pasta

per la crema di Parmigiano:

  • 2 tuorli d’uovo;
  • 70 gr di Parmigiano;
  • 200 ml di panna fresca;
  • rosmarino;
  • sale e pepe qb.

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