Torta Caprese

Dolce tipico di Capri, la Torta Caprese è una della torte al cioccolato più buone al mondo! La sua preparazione classica è abbastanza semplice, devo dire, per un risultato davvero eccellente!

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E’ ottima per chi è intollerante o allergico alla farina perchè non vi è nemmeno un grammo di farina 00! Continua a leggere Torta Caprese

Farfalle con crema di parmigiano e zucca

Ecco un primo veloce e sfizioso tipico delle parti di Cremona. Un piatto golosissimo che piace anche a chi non ama molto la zucca, infatti conquista chiunque con le decorazioni fatte di petali di zucca un pò abbrustoliti, resi più dolci paradossalmente dai chicchi di sale che danno un contrasto molto gustoso e poi sono belli da vedere!

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Le farfalle poi stanno molto bene con questa fonduta di Parmigiano, molto delicata, che fa piacere questo piatto sia agli adulti che ai bambini, perchè non ha un  sapore forte come lo può avere una vera fonduta fatta con la fontina. Un piatto davvero buono e gradevole da servire a tavola!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 35 minuti circa

Ingredienti (per 3 persone):

  • 200 gr di zucca;
  • 300 gr di pasta

- per la crema di Parmigiano:

  • 2 tuorli d’uovo;
  • 70 gr di Parmigiano;
  • 200 ml di panna fresca;
  • rosmarino;
  • sale e pepe qb.

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Pasta al pesto alla trapanese

Oggi Benedetta Parodi prepara nella sua cucina gli Spaghetti con il pesto alla trapanese, un sugo velocissimo, molto fresco, fatto semplicemente con i pomodori, le mandorle, il basilico ed un pizzico d’aglio!

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L’ideale è l’aglio rosso, quello di Sicilia, ma se avete quello bianco va bene lo stesso. Mettiamoci all’opera! Continua a leggere Pasta al pesto alla trapanese

Zeppole napoletane con robiola e fragoline

Ecco una ricetta del 12 marzo scorso di “La prova del cuoco” presentata Mauro Improta durante la Gara dei cuochi che l’ha visto tra i protagonisti: si tratta di una rivisitazione della ricetta delle Zeppole di San Giuseppe (di cui abbiamo già parlato QUì).

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Mentre nella ricetta classica abbiamo crema pasticciera ed una decorazione a base di amarene, in questa ricetta questi ingredienti vengono sostituiti con robiola e fragoline! Sicuramente anche questa versione sarà gustosa, infatti il giudice di gara sembrava decisamente soddisfatto nell’assaggiare il dolce, tanto che lo stesso Claudio Lippi ha assegnato la vittoria proprio alla squadra del Pomodoro di cui il cuoco fa parte!

Ora però finisco di dilungarmi troppo e passo ad elencarvi gli ingredienti che vi serviranno per mettervi all’opera!

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: circa 1 h

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