Le ricette di San Valentino

Un pò di storia

La festa di San Valentino si festeggia il 14 febbraio in molte parti del mondo (specialmente in Europa, in America ed in Estremo Oriente) ed è dedicata a tutti gli innamorati. Istituita nel 496 da Papa Gelasio I, la festa prende il nome dal santo e martire cristiano San Valentino da Terni, mentre la pratica di scambiarsi regali e frasi d’amore risale probabilmente all’alto medioevo e forse si può ricondurre al circolo di Geoffrey Chaucer dove nacque l’amor cortese.

Il tratto più caratteristico della festa di San Valentino è lo scambio di valentines, bigliettini d’amore spesso sagomati nella forma di cuori stilizzati o secondo altri temi tipici della rappresentazione popolare dell’amore romantico (la colomba o la sagoma di cupido con arco e frecce o altro).

La “valentina” più antica di cui si abbia qualche traccia, risale al XV secolo e fu scritta da Carlo d’Orléans, detenuto nella Torre di Londra dopo la sconfitta della battaglia di Agincourt (1415), e quì si rivolge alla moglie con le parole: “Je suis desja d’amour tanné, ma tres doulce Valentinée….”

A partire dal XIX secolo questa tradizione ha alimentato la produzione industriale e commercializzazione su vasta scala di biglietti d’auguri dedicati alla ricorrenza (seguiti poi da molti altri articoli). Fu proprio la produzione su vasta scala di biglietti d’auguri a dare impulso alla commercializzazione della ricorrenza e, al contempo, alla sua penetrazione nella cultura popolare.

In cucina

Come ogni ricorrenza, anche questa va festeggiata (o almeno sfruttata per avere un pò di intimità, anche senza bisogno di regali a mio parere consumistici..)! E cosa c’è di meglio di una bella cenetta a lume di candela preparata nelle mura domestiche?

Eccovi quindi alcuni menù a cui potete ispirarvi per creare un vostro menù personalizzato mischiando le varie ricette o che potete semplicemente seguire! Trovate inoltre nell’articolo le ricette di San Valentino già pubblicate sul blog.

Le mie ricette di San Valentino

Menù “I love you”

Un menù delicato che stuzzicherà con i suoi sapori il vostro palato. Le portate sono:

  • Polpette di ricotta;
  • Caramelle noci e ricotta;
  • Bocconcini di carne;
  • Fagiolini e patate;
  • Frolla al cacao e mascarpone.

Menù romantico

Un menù a base di pesce molto leggero e che quindi non appesantisce.

  • Crocchette di patate;
  • Trenette, vongole e fagiolini;
  • Involtini di pesce spada;
  • Carciofini selvatici;
  • Torta mousse al cioccolato.

Menù della passione

Un menù a base di pesce e crostacei, da accompagnare quindi con un vino bianco secco e molto freddo. Il dolce finale, al cioccolato, è come i crostacei un ottimo afrodisiaco.

  • Zuppa di gamberi;
  • Insalata di astice agrumata;
  • Filetti di cernia al tartufo;
  • Insalata di carciofi;
  • Crêpes al cioccolato.

Menù Afrodite

Composto da piatti con sapori molto decisi, questo menù va accompagnato da un vino bianco secco molto freddo e da un liquore digestivo da abbinare al dolce.

  • Risotto allo spumante;
  • Filetto di funghi e patate;
  • Mousse di Afrodite.

Menù Eros

Questo menù è un misto di ricette facili e veloci unite ad altre meno facili, come per esempio il dolce che va preparato il giorno prima per avere la giusta consistenza.

  • Tartine al tonno;
  • Risotto scampi e asparagi;
  • Orata al forno;
  • Semifreddo agli amaretti.

Menù vegetariano

Un menù, pensato per chi è vegetariano, che grazie all’unione di cibi molto afrodisiaci renderà la vostra cena davvero speciale.

  • Tartine Parmigiano e Tartufo;
  • Linguine dell’amore;
  • Insalata di sedano e porro;
  • Fragole malizione.

Menù dell’amore

Un menù completamente a base di pesce, quindi molto afrodisiaco, a cui si abbina un dolce al pompelmo molto leggero e gustoso.

  • Cuoricini al salmone;
  • Penne acciughe ed olive;
  • Gamberi alla fiamma;
  • Dolce al pompelmo.

Menù di Cupido

Un menù molto afrodisiaco con cui andare dritti al cuore.

  • Risotto alle fragole;
  • Gamberi al sesamo;
  • Asparagi alla cupido;
  • Soufflè al cioccolato.

Menù afrodisiaco

Un menù che vi aiuterà a stupire il partner e ad ottenere un successo assicurato.

  • Ostriche piccanti;
  • Spaghetti ai frutti di mare;
  • Soufflè al salmone;
  • Insalata verde e rosa;
  • Cuore di cioccolato.

[Update]: 20/01/2013

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