By calimera86, on gennaio 29th, 2011
Un paio di articoli fa vi avevo parlato della ricetta della Frappe classiche (quindi fritte) dicendovi qualcosa sulle loro origini. In questo articolo voglio riportarvi la ricetta light che ho trovato in un ricettario che mi ha inviato la “Paneangeli” un paio di anni fa: è la ricetta delle chiacchiere al forno che rispetto a quelle fritte hanno solo 200 calorie, quindi perfette per chi è a dieta o per chi non ama i cibi fritti.
Ma prima eccovi un elenco dei vari nomi usati in Italia per chiamare questo dolce (così chi di voi non sa cosa sono le chiacchiere lo capirà nel caso le chiami diversamente..):
- bugie (a Genova, Torino e Imperia, è un’italianizzazione del ligure böxie);
- gale o gali (a Vercelli e Bassa Vercellese);
- cenci o crogetti (in Toscana);
- cioffe (in Sulmona e centro Abruzzo);
- chiacchiere (in Basilicata, Sicilia, Campania, Lazio, Sardegna, Puglia, Umbria, Calabria, a Milano e a Parma);
- cróstoli (a Ferrara, Rovigo, Vicenza, Treviso, Trentino, Friuli, Venezia Giulia);
- fiocchetti (a Montefeltro e a Rimini);
- frappe (a Roma e ad Ancona);
- galàni (a Venezia, Verona e Padova);
- intrigoni (a Reggio Emilia);
- rosoni o sfrappole (a Modena, Bologna e Romagna);
- sfrappe (nelle Marche);
- sprelle (a Piacenza);
- gròstoi o grostoli (a Trento);
- Cunchiell’ o Qunchiell (in Molise);
- e ancora stracci, lasagne, lattughe, pampuglie, manzole.
Bene! Ora che voi tutti avete riconosciuto la ricetta di cui sto per parlarvi, passiamo subito agli ingredienti!
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By calimera86, on gennaio 27th, 2011
Come ho detto nell’articolo della “Torta Pandoro” le feste di Natale sono finite da un pezzo, ma sicuramente vi sarà rimasto  ancora qualche pandoro o qualche panettone in casa!
Poichè in quell’articolo ho parlato di una ricetta per riciclare il pandoro, quì vi parlo di una rivisitazione di una famosa ricetta, il “Salame al cioccolato“, con cui potrete riciclare il panettone. E devo dire che questo esperimento è davvero riuscito, infatti ha avuto un grande successo quì in casa! Ecco allora il procedimento che ho seguito per prepararlo!
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 4 ore circa
Vino da abbinare: Fragolino
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By calimera86, on gennaio 26th, 2011
Qaulche giorno fa ho ricevuto un’email in cui Chiara della redazione di R2M mi comunicava che il sito era stato scelto per essere recensito! Ero davvero contenta della notizia ed oggi ho letto con piacere il loro articolo: devo dire che sono rimasta davvero entusiasta..e li ringrazio per aver descritto il mio sito con così belle parole!
Naturalmente quando ho ricevuto l’email la mia curiosità è stata enorme ed ho dovuto subito visitare il blog di R2M: è un negozio on-line davvero fornito, infatti ho iniziato a vagare tra i loro prodotti! C’è davvero l’imbarazzo della scelta, infatti potete scegliere tra più di 5000 prodotti per fare i vostri acquisti comodamente da casa: trovate pasta, specialità regionali ed internazionali, vini e distillati, spezie ed anche tanti accessori per la cucina. Insomma se volete evitare le file ai carrelli e ricevere i vostri prodotti in pochi giorni direttamente a casa vostra, questo è un ottimo sito!
Ma ho anche girovagato tra gli articoli del loro blog e quello in cui si parla del Carnevale è davvero molto interessante, tanto da farmi pensare ad una ricettina che la mia mamma prepara sempre in questo periodo: quella delle frappe!
E’ davvero molto semplice ed è tipica del periodo di Carnevale. Dette anche chiacchiere o bugie (ma ha anche molti altri nomi regionali), le frappe (pronunciato fràppe) hanno la tipica forma di una striscia rettangolare, molte volte manipolata per formare un nodo (infatti in molte regioni le chiamano fiocchetti). Vengono fatte con un impasto di farina fritto o cotto al forno e spolverato di zucchero a velo, ma a volte vengono ricoperte anche con miele, cioccolato e/o zucchero a velo, innaffiate con alchermes o servite con il sanguinaccio dolce o con mascarpone montato e zuccherato.
La tradizione delle frappe probabilmente risale a quella delle frictilia, dei dolci fritti nel grasso che nell’antica Roma venivano preparati proprio durante il periodo dell’odierno carnevale.
Oggi però sto parlando davvero troppo..meglio che inizio a parlarvi della ricetta elencandovi gli ingredienti!
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By calimera86, on gennaio 24th, 2011
Questa volta nell’anteprima ci accoglie Antonella Clerici insieme ad Alessandra Spisni, che ci presentano una ricetta davvero originale per un aperitivo davvero buono: i cavolini farciti!
Tra una battuta di calcio ed una sul meteo la cuoca presenta questo piatto, per il quale servono degli stuzzicadenti.
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Ingredienti:
- 500 gr di cavolini di Bruxelles;
- 40 gr di fette di emmenthal;
- 150 gr di prosciutto cotto affettato spesso;
- una noce di burro;
- sale grosso.
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By calimera86, on gennaio 24th, 2011
Anche quest’oggi voglio accompagnarvi tra gli affollati fornelli de La Prova del Cuoco, dove grandi cuochi ci faranno scoprire le loro ultime ricette in compagnia di Antonella Clerici! Il menù di quest’oggi è davvero molto vario, eccovi l’elenco delle ricette:
Cavolini farciti (Alessandra Spisni); Sandwich con crema di peperoni, serzetto e gamberi (Ivano Ricchebono); . . . → Read More: La prova del cuoco: 07 gennaio 2011
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