Ciambella autunnale

Il dolce presentato oggi da Benedetta Parodi è la Ciambella autunnale, un dolce chiamato così poichè ci sono i fichi, però, visto che la stagione non è per niente autunnale si può in questo caso cambiare e sostituire con le pere che invece ci sono e vanno bene per tutte le stagioni!

fetta-ciambella-fichi

E’ un dolce che mette sempre allegria ed è farcito non solo con i fichi ma anche con le mandorle!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 1 h circa

Ingredienti:

  • 400 gr di fichi;
  • 200 gr di farina di mandorle;
  • 180 gr di cioccolato fondente;
  • 100 gr di zucchero a velo;
  • 5 uova;
  • 50 gr di fecola di patate;
  • 1 cucchiaino da caffè di lievito;
  • burro qb;
  • 1 limone.

Preparazione:

Uniamo in una terrina le uova con lo zucchero a velo e mescoliamo con uno sbattitore elettrico: bisogna frullare parecchio, finchè il composto non diventa bello spumoso.

In un’altra ciotola versiamo la farina di mandorle, il cioccolato fondente che avremo tritato con il tritatutto e mescoliamo tutto insieme con un cucchiaio, unendo poi la scorza del limone, la fecola di patate, il lievito e mescoliamo di nuovo il tutto.

Ora prendiamo i fichi e circa 250 gr li sbucciamo e li tagliamo a pezzettoni con un coltello, quasi li tritiamo. Li uniamo al composto di mandorle e cioccolato e mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto omegeneo. Dopodichè uniamo quest’ultimo composto a quello iniziale, cercando di non smontare le uova, e mescoliamo il tutto.

Imburriamo ed infariniamo la teglia per ciambelle (quella con il rialzo in mezzo per il buco) e versiamo il composto al suo interno. Per finire laviamo gli altri fichi e dopo averli tagliati a fettine (stavolta senza sbucciarli), li disponiamo sopra il composto a mò di decorazione.

Inforniamo per 40 minuti nel forno riscaldato a 180°. Servite dopo averla fatta un pò freddare, accompagnando con un pò di cioccolato fuso a fianco.

 

 

 

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