Melanzane ripiene

Questa volta la Parodi ci presenta un piatto tipico della sua famiglia, un piatto che le è stato tramandato dalla nonna Carla: le Melanzane ripiene. Essendo anche queste fritte, si può abbinare alla Platesse croccanti e fare un grande piatto a base di fritti di mare e di terra.

Per il ripieno useremo l’acciuga ed il formaggio, quindi sapori forti: questo renderà il nostro piatto non molto leggero, ma buonissimo!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

Ingredienti:

  • 1 melanzana grande;
  • una confezione di sottilette;
  • un vasetto di acciughe sott’olio;
  • un vasetto di pomodori secchi sott’olio;
  • 2 uova;
  • pangrattato;
  • sale;
  • olio d’oliva.

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Uova mimosa

Ecco un antipasto perfetto per festeggiare questo giorno importantissimo per tutte noi donne, per ricordare il sacrificio di quelle donne che si sono battute per conquistare tanti diritti che oggi non avremmo, diritti che molte volte vengono dimenticati e messi in pericolo! Purtroppo questa festa è diventata ormai come tante altre, cioè una festa consumistica!

Quindi per festeggiare in compagnia delle amiche l’8 Marzo, preferisco restare a casa: una bella cenetta tra pettegolezzi e risate è l’ideale! E propongo a tutte quelle che come me faranno così un bel menù aperto da questo antipasto, magari con un bel “Risotto mimosa” come primo, un ottimo “Petto di pollo mimosa” come secondo ed una bella fetta di “Torta mimosa” per chiudere in dolcezza!

Passiamo quindi alla ricetta così vi lascio libere di godervi questa giornata!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 20 minuti

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