Erbe aromatiche fatte in casa

Per l’appuntamento settimanale di “l’angolo del principiante“, oggi vi svelo un segreto per risparmiare soldi e per avere delle erbe aromatiche naturali al 100%.

Come tutte voi sapete, spesso l’aggiunta di erbe aromatiche durante la preparazione di sughi o piatti di carne o pesce, possono rendere un piatto anonimo, veramente saporito e pieno di personalità. Ma non è sempre possibile avere a disposizione erbe aromatiche fresche ed è necessario prepararne secche da conservare in vasetti di vetro.

Con pochi accorgimenti possiamo preparare da sole basilico, salvia, rosmarino, origano, timo, erba cipollina e maggiorana seccandole durante l’estate: tenete presente che le erbe aromatiche perdono sapore e profumo con il tempo, quindi vanno rinnovate di anno in anno, scegliendo se conservarle separatamente o secondo miscugli precedentemente dosati.

Se preferite l’ultima opzione, vi consiglio i seguenti miscugli:

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Paella di pesce

A grande sorpresa, oggi vi propongo una ricetta che nel mio menù non manca mai!!

Sto parlando della paella: sono andata in gita in Spagna quando ancora ero bimba (oddio, era la gita delle superiori e tanto bimba non ero, ma 4 anni sono sempre tanti…) e devo dire che ho sempre voluto andarci!

La cosa che mi ero ripromessa, era di provare assolutamente questo piatto e quando ci sono riuscita, me ne sono innamorata subito! Infatti appena tornata a casa. ho immediatamente cercato la ricetta e da allora ogni fine settimana la preparo! Trooooppo buona!!

Ma bando alle ciance e vediamo cosa ci occorre per preparare questo coloratissimo e squisito piatto! Dovete avere a portata di mano: un pentolino, un tagliere, una bilancia e una pantola larga.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Vino da abbinare: Si consiglia un vino bianco, anche se è preferibile il “Vino Verde ” spagnolo. Se invece preferite un vino italiano potete abbinare anche un rosè come il “Lagrain Kretzer ” oppure un “Alezio Rosato “. Ma il migliore è senza dubbio il Sangre de Toro Rosato (anche rosso è ottimo).

Ingredienti (per 6 persone):

  • 320 g di riso Arborio;
  • 500 g di pesce misto surgelato;
  • 2 peperoni (rosso e giallo);
  • 1 cipolla;
  • 100 g di piselli surgelati;
  • prezzemolo;
  • brodo vegetale granulare;
  • 2 bustine di zafferano;
  • 100 g di salame piccante;
  • olio, sale e pepe qb.

Ora mettiamoci all’opera.

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