Oggi prepareremo degli gnocchi davvero speciali, perchè li faremo con la ricotta e senza patate: delicatissimi, morbidissimi, conditi semplicemente con un pò di burro e un pò di timo!
Questo piatto, che a me piace moltissimo, è un pò particolare: infatti il procedimento per prepararli è lo stesso degli “Gnocchi di patate“, ma il gusto è molto diverso! Gli gnocchi alla ricotta hanno una consistenza un pò particolare: sono cucinati con la ricetta tradizionale degli “Gnocchi di patate“, ma non rimangono umidi, anche un pò viscidi come è lo gnocco. Rimangono un pò panosi, soprattutto quando poi si ripassano in padella e si abbrustoliscono un pò, hanno una consistenza un pò diversa ma secondo me altrettanto buona: vi avverto quindi, non aspettatevi di mangiare gli gnocchi classici.
Ma basta agli indugi: mettiamoci subito all’opera!
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 25 minuti circa
Ingredienti:
- 200 gr di ricotta;
- 150 gr di farina;
- 1 uovo;
- 50 gr. di Parmigiano;
- sale;
- burro;
- timo o salvia.