Crema di ricotta al Grand Marnier con lamponi

Questo è un dessert veramente veloce da preparare ma allo stesso tempo molto raffinato, cioè la “Crema di ricotta al Grand Marnier con lamponi“! Si tratta di un dolce davvero fresco e di grande effetto, quindi se avete fretta perchè avete ospiti in arrivo, allora questa ricetta è davvero perfetta!

Naturalmente se non avete in casa il  Grand Marnier, potete anche usare il Cointreau che un gusto molto simile, ma volendo potete addirittura sostituire il liquore all’arancia con del caffè espresso o liquore al caffè. Insomma provate queste e altre varianti e poi fatemi sapere! Per adesso passiamo alla ricetta di questo dolce.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti circa

Ingredienti:

  • 200 gr di ricotta;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 1 cucchiaio di liquore Grand Marnier;
  • 1 cucchiaio di panna montata;
  • lamponi;
  • zucchero a velo.

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Cotto e mangiato: menù del 31 marzo

Oggi il menù di “Cotto e Mangiato” prevede un antipasto, un primo, un secondo e un dolce. Questo menù inizia con una citazione cinematografica, infatti Benedetta ha visto preparare lo stesso antipasto in un film carinissim, intitolato “Giulia e Giulia”, che parla di cucina al 100%. Poi passa ad una variante dei classici Gnocchi di patate, ad un secondo diverso per mangiare le salsicce e poi ad una Torta ai fichi.

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Torta di Fichi

Oggi prepareremo una torta molto morbida, molto soffice, ripiena di fichi che in questa stagione sono secondo me davvero irresistibili!

Perfetto quindi in questo periodo, in cui i fichi sono di stagione quindi si trovano facilmente, questo dolce è davvero buono e può essere preparato anche in altri periodi dell’anno: basta sostituire i fichi con delle pere, ma anche con delle prugne, delle albicocche, delle pesche. Basta insomma che non sia un tipo di frutto troppo duro, come per esempio le mele che si adattano poco a questa torta.

Questo dolce è sicuramente più adatto alla prima colazione, quindi se volete provarlo in modo da iniziare bene la giornata, vi conviene prepararlo almeno la sera prima! Ecco come procedere.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

Ingredienti:

  • 150 gr. di burro;
  • 120 gr. di zucchero;
  • 4 uova;
  • 50 ml di latte;
  • 250 gr. di farina;
  • 1/2 bustina di lievito;
  • un pizzico di sale;
  • 4 fichi abbastanza grandi (circa 350g. tot.).

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Gnocchi alla ricotta

Oggi prepareremo degli gnocchi davvero speciali, perchè li faremo con la ricotta e senza patate: delicatissimi, morbidissimi, conditi semplicemente con un pò di burro e un pò di timo!

Questo piatto, che a me piace moltissimo, è un pò particolare: infatti il procedimento per prepararli è lo stesso degli “Gnocchi di patate“, ma il gusto è molto diverso! Gli gnocchi alla ricotta hanno una consistenza un pò particolare: sono cucinati con la ricetta tradizionale degli “Gnocchi di patate“, ma non rimangono umidi, anche un pò viscidi come è lo gnocco. Rimangono un pò panosi, soprattutto quando poi si ripassano in padella e si abbrustoliscono un pò, hanno una consistenza un pò diversa ma secondo me altrettanto buona: vi avverto quindi, non aspettatevi di mangiare gli gnocchi classici.

Ma basta agli indugi: mettiamoci subito all’opera!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 25 minuti circa

Ingredienti:

  • 200 gr di ricotta;
  • 150 gr di farina;
  • 1 uovo;
  • 50 gr. di Parmigiano;
  • sale;
  • burro;
  • timo o salvia.

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