La storia del Panettone

Si avvicinano le festività natalizie, quindi oggi voglio parlarvi di uno dei dolci tipici di questo periodo il Panettone (Paneton in dialetto lombardo).

Panettone

Questo dolce, tipico di Milano, è un dolce che ormai è diffuso in tutta Italia ed è associato al periodo natalizio: ne esistono più varianti, ma di solito quello milanese è alto, mentre quello piemontese è basso e largo.

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Il Panettone: storia e valori nutrizionali

La sua storia

Manca poco a Natale e come sempre non possono mancare sulle nostre tavole le più classiche tradizioni gastronomiche e culinarie. Tra le specialità gastonomiche natalizie più importanti e conosciute, troviamo due dolci italiani antichi: il pandoro e il panettone. Ma soffermiamoci sulla storia del secondo: le origini del panettone sfumano a tratti nella leggenda.

Sono due le storie maggiormente accreditate!

La prima è quella che parla di un certo Messer Ughetto degli Atellani, falconiere, che abitava nella contrada delle Grazie a Milano. Poiché innamorato di Algisa, figlia di un fornaio, si fece assumere da lui come garzone e, per incrementare le vendite, provò ad inventare un dolce: con la migliore farina del mulino impastò uova, burro, zucchero ed uva sultanina ed infornò. Ne risultò un dolce buonissimo che ebbe grande successo, tutti vollero assaggiare il nuovo pane e qualche tempo dopo i due giovani innamorati si sposarono e vissero felici e contenti.

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