Pizza telephone con bordi ripieni

Dietro questa pizza c’è una storia che mi riporta alla mente tanti ricordi legati ai primi mesi che ho passato con il mio boyfriend! Sono passati ben tre anni dalla sera in cui ho provato questa pizza, ma la ricordo come se fosse ieri: è stato infatti il giorno in cui ho conosciuto uno dei suoi amici, un pianista alle prime armi e che ora gira per l’Europa per via di vari concorsi a cui partecipa.

E come ogni volta che il mio boy lo andava a trovare, non poteva mancare una pizza telephone: una pizza davvero strana (specie per me che non prendo mai una pizza se non è ricoperta di sugo e mozzarella..), che potevi solamente ordinare via telefono (da quì il nome “telephone”) e che non mi è dispiaciuta affatto! Da quando però il suo amico non abita più in Italia, non abbiamo più avuto l’occasione di assaggiare questa pizza, perchè purtroppo la pizzeria non consegna nella nostra zona e allora ho provato a prepararla da sola a casa, per poterla gustare e per ricordare le sere passate in compagnia del pianista!

I bordi ripieni sono però un’aggiunta che ho fatto io e che mi è stata ispirata da un’altra pizzeria, l’unica della zona a fare le pizze, per l’appunto, coi bordi ripieni: si può scegliere qualsiasi ingrediente, ma di solito noi optiamo per la provola e il prosciutto cotto!

Ho pensato di preparare di nuovo questa ricetta per partecipare al contest del sito Mamma Papera’s Blog che scade stasera (infatti partecipo in extremis) e spero vi piaccia! Eccovi quindi la ricetta! Continua a leggere Pizza telephone con bordi ripieni

Polpettone americano

Questo secondo piatto a base di carne, tipico americano, è una variante del classico polpettone che con la sua glassa lascia al suo interno la carne morbidissima e nonostante gli ingredienti usati (tra i quali il ketchup) risulta davvero buono! Se non vi piace il ketchup potete sostituirlo con un pò di salsa di pomodoro e di aceto, uniti allo zucchero di canna.

E’ un classico che amano in tutte le famiglie, quindi proviamo a preparare questa variante americana! Inoltre è davvero divertente servirlo con delle Patate al forno all’Americana, con delle Jacket Potatoes o in alternativa con un Puré di patate: stanno davvero bene insieme. Vedrete che dopo averlo fatto la prima volta, questo piatto vi verrà richiesto molto spesso dai vostri ospiti o dalla vostra famiglia!

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 h e 20 minuti circa

Ingredienti:

  • 500 gr di carne trita di manzo;
  • 3 fette di pane;
  • 50 gr di Parmigiano;
  • sale e latte qb;
  • 2 uova;
  • prezzemolo tritato;
  • 4 cucchiai di ketchup;
  • 2 cucchiai di senape;
  • 2 cucchiai di zucchero di canna;
  • pancetta.

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Calzone di sfoglia ripieno di spinaci

Tempo fa pensavo ad una torta salata nuova, semplice e allo stesso tempo buona e mi è venuto un colpo di genio!! Avevo un rotolo di pasta sfoglia in frigo ed ho pensato di sfruttarlo a dovere!

Naturalmente come al mio solito ho esagerato un pò nel primo esperimento ed infatti è venuto un pò pesantuccio, quindi quì vi riporto le dosi modificate! Visto inoltre che voglio partecipare al contest del sito “La cuoca sopraffina” che scade tra poco, passo subito alla ricetta!!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 1 h circa

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Frittelle ai fiori di zucca

Come ogni anno l’estate ci sta per salutare e fanno capolino all’orizzonte i primi nuvoloni che ci annunciano l’autunno imminente. Quindi questi giorni sono gli ultimi per poter gustare tutti i piatti che rendono l’estate la stagione più buona dell’anno (naturalmente chi vuole dissentire è libero di farlo…).

Ho infatti approfittato del mercatino che fanno ogni settimana al mio paese per comprare le ultime pesche della stagione, zucchine e naturalmente i fiori di zucca, con i quali mi diletto a preparare frittelle e fiori ripieni: troppo buoni!!

Ho letto molte varianti per le frittelle ai fiori di zucca ma non ho trovato ancora quelle che possano eguagliare il gusto di quelle che preparo con mamma! So che questa è una frase molto ricorrente quando un figlio parla della cucina della propria mamma, ma vi assicuro che quando bisogna farle qualche critica in cucina sono la prima a farlo, quindi potete fidarvi del mio giudizio. E’ una ricetta molto semplice, ma non altrettanto leggera essendo un piatto fritto, quindi mi raccomando non esagerate!

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