Peperone

Fajitas di pollo

By calimera86, on febbraio 24th, 2011

Oggi vi presento una ricetta tradizionale della cucina Tex-Mex, le Fajitas di pollo! E’ una ricetta che vi consiglio di provare poichè è molto squisita: è a base di tortillas di farina di frumento farcite con pezzetti di carne marinata, cipolla, peperoni e spezie accompagnate da squisite salse come Guacamole, salsa di pomodori messicana, salsa messicana, frijoles refritos, panna acida, salsa enchilada o da fagioli messicani. Naturalmente vi consiglio di preparare le varie salse di accompagnamento la sera prima in modo che siano pronte all’occorrenza!

Per quanto riguarda la marinatura, i tempi variano a seconda dei gusti: potete scegliere di lasciare la carne a riposo per solo un’ora, se avete fretta, oppure dalla sera prima in modo che si insaporisca meglio (naturalmente mettetela in un contenitore con coperchio) e potete anche variare il liquido di marinatura (potete scegliere tra la classica birra e la tequila, molto più alcolica e focosa).

E questo è un passaggio fondamentale poichè conferisce alla carne un sapore particolare che contrastando con i peperoni rende questo piatto davvero speciale.

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Sandwich con crema di peperoni, serzetto e gamberi

By calimera86, on febbraio 6th, 2011

Non sempre è possibile preparare un pasto completo, specialmente quando si ha fretta o quando si è in giro, come chi lavora tutto il giorno ed è costretto a pranzare fuori casa! Ma ciò non vuol dire che si debba mangiare un pasto misero..infatti anche un semplice panino può essere reso sfizioso ed appetitoso!

Con questa ricetta apro la sezione dedicata a questi semplici ma comodi pasti: i panini e i sandwich! E’ un’idea che è nata per una mia esperienza personale ma sopratutto per la ricetta che ho visto qualche giorno fa a “La prova del cuoco” e poichè molto spesso in questa trasmissione propongono questo tipo di ricette, ho pensato di rendere la vita di tutti voi più semplice creando una categoria a parte..anche perchè il solito panino col prosciutto dopo un pò stanca!

Eccovi allora la semplice ricetta presentata da Ivano Ricchebono qualche giorno fa!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 20 minuti

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Paella di pesce

By calimera86, on maggio 26th, 2009

A grande sorpresa, oggi vi propongo una ricetta che nel mio menù non manca mai!!

Sto parlando della paella: sono andata in gita in Spagna quando ancora ero bimba (oddio, era la gita delle superiori e tanto bimba non ero, ma 4 anni sono sempre tanti…) e devo dire che ho sempre voluto andarci!

La cosa che mi ero ripromessa, era di provare assolutamente questo piatto e quando ci sono riuscita, me ne sono innamorata subito! Infatti appena tornata a casa. ho immediatamente cercato la ricetta e da allora ogni fine settimana la preparo! Trooooppo buona!!

Ma bando alle ciance e vediamo cosa ci occorre per preparare questo coloratissimo e squisito piatto! Dovete avere a portata di mano: un pentolino, un tagliere, una bilancia e una pantola larga.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Vino da abbinare: Si consiglia un vino bianco, anche se è preferibile il “Vino Verde ” spagnolo. Se invece preferite un vino italiano potete abbinare anche un rosè come il “Lagrain Kretzer ” oppure un “Alezio Rosato “. Ma il migliore è senza dubbio il Sangre de Toro Rosato (anche rosso è ottimo).

Ingredienti (per 6 persone):