Fajitas di pollo

Oggi vi presento una ricetta tradizionale della cucina Tex-Mex, le Fajitas di pollo! E’ una ricetta che vi consiglio di provare poichè è molto squisita: è a base di tortillas di farina di frumento farcite con pezzetti di carne marinata, cipolla, peperoni e spezie accompagnate da squisite salse come Guacamole, salsa di pomodori messicana, salsa messicana, frijoles refritos, panna acida, salsa enchilada o da fagioli messicani. Naturalmente  vi consiglio di preparare le varie salse di accompagnamento la sera prima in modo che siano pronte all’occorrenza!

Per quanto riguarda la marinatura, i tempi variano a seconda dei gusti: potete scegliere di lasciare la carne a riposo per solo un’ora, se avete fretta, oppure dalla sera prima in modo che si insaporisca meglio (naturalmente mettetela in un contenitore con coperchio) e potete anche variare il liquido di marinatura (potete scegliere tra la classica birra e la tequila, molto più alcolica e focosa).

E questo è un passaggio fondamentale poichè conferisce alla carne un sapore particolare che contrastando con i peperoni rende questo piatto davvero speciale.

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Paella di pesce

A grande sorpresa, oggi vi propongo una ricetta che nel mio menù non manca mai!!

Sto parlando della paella: sono andata in gita in Spagna quando ancora ero bimba (oddio, era la gita delle superiori e tanto bimba non ero, ma 4 anni sono sempre tanti…) e devo dire che ho sempre voluto andarci!

La cosa che mi ero ripromessa, era di provare assolutamente questo piatto e quando ci sono riuscita, me ne sono innamorata subito! Infatti appena tornata a casa. ho immediatamente cercato la ricetta e da allora ogni fine settimana la preparo! Trooooppo buona!!

Ma bando alle ciance e vediamo cosa ci occorre per preparare questo coloratissimo e squisito piatto! Dovete avere a portata di mano: un pentolino, un tagliere, una bilancia e una pantola larga.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Vino da abbinare: Si consiglia un vino bianco, anche se è preferibile il “Vino Verde ” spagnolo. Se invece preferite un vino italiano potete abbinare anche un rosè come il “Lagrain Kretzer ” oppure un “Alezio Rosato “. Ma il migliore è senza dubbio il Sangre de Toro Rosato (anche rosso è ottimo).

Ingredienti (per 6 persone):

  • 320 g di riso Arborio;
  • 500 g di pesce misto surgelato;
  • 2 peperoni (rosso e giallo);
  • 1 cipolla;
  • 100 g di piselli surgelati;
  • prezzemolo;
  • brodo vegetale granulare;
  • 2 bustine di zafferano;
  • 100 g di salame piccante;
  • olio, sale e pepe qb.

Ora mettiamoci all’opera.

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