Carpaccio di pesce spada al forno

Tipico pesce presente nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani(compreso il Mar Mediterraneo), è un piatto pregiato e molto diffuso soprattutto nelle zone del Sud Italia (Sicilia, Calabria, Campania).

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Numerose sono le ricette in cui è possibile utilizzare questa prelibatezza ed oggi vi presentiamo un Carpaccio di pesce spada al forno. Continua a leggere

Crocchette con le sarde

Ecco un secondo piatto sfizioso a base di pesce presentato a Cotto e Mangiato da Benedetta Parodi. Si tratta di un piatto ideale per un pasto veloce, che potete magari accompagnare con una bella insalatina misto come contorno, oppure potete servirlo come antipasto. Per questa ricetta si utilizzano gli stessi ingedienti delle famosissime “Sarde a Beccafico“. Vediamo insieme come preparare queste buonissime Crocchette con le sarde!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Ingredienti:

  • 350g di sarde già deliscate;
  • 2 uova;
  • 2-3 cucchiai di pangrattato;
  • 1 presa di sale;
  • 1 cucchiaio di pinoli;
  • 1 cucchiaio di uvetta passa;
  • 2 cucchiai di pecorino non troppo stagionato;
  • olio per friggere.

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Uova mimosa

Ecco un antipasto perfetto per festeggiare questo giorno importantissimo per tutte noi donne, per ricordare il sacrificio di quelle donne che si sono battute per conquistare tanti diritti che oggi non avremmo, diritti che molte volte vengono dimenticati e messi in pericolo! Purtroppo questa festa è diventata ormai come tante altre, cioè una festa consumistica!

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Quindi per festeggiare in compagnia delle amiche l’8 Marzo, preferisco restare a casa: una bella cenetta tra pettegolezzi e risate è l’ideale! E propongo a tutte quelle che come me faranno così un bel menù aperto da questo antipasto, magari con un bel “Risotto mimosa” come primo, un ottimo “Petto di pollo mimosa” come secondo ed una bella fetta di “Torta mimosa” per chiudere in dolcezza!

Passiamo quindi alla ricetta così vi lascio libere di godervi questa giornata!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 20 minuti

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Involtini di melanzane grigliate con tonno e rucola

E’ da quando ho inserito la rubrica dedicata a Cotto & Mangiato che pensavo di inserirne un’altra, specialmente per il fatto che nel sondaggio che c’è da tempo sul sito, il programma che voi tutti preferite è “La prova del cuoco“.

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Quindi oggi ho iniziato a vedere un pò il programma per capire come organizzarmi (di mattina solitamente non accendo la tv o non concludo niente…) e ho visto questa bella ricettina, molto veloce e sfiziosa, che ha attirato subito la mia attenzione! E la consiglio a tutti voi che volete mangiare con gusto continuando a mantenervi in forma, infatti è un mesetto che mi sono messa a dieta (haimè, mi tocca..) e gli ingredienti che servono alla preparazione del piatto sono tutti ammessi dalla tabella che mi hanno dato!! (A proposito: tenetevi connessi con il sito perchè presto inizierò a postare le ricette che sto inventando in questo periodo di sacrificio..). Continua a leggere