Cotto e Mangiato: 21 Febbraio 2011

Siete amanti della buona cucina etnica? Bene! Oggi capitate proprio bene perchè vi voglio parlare della ricetta presentata da Benedetta Parodi qualche giorno fa! Si tratta delle “Fajitas di Pollo“, una ricetta tipica della cucina Tex-Mex nata dall’unione delle cucina tradizionale Texana con quella Messicana.

Sono tortillas di grano farcite con pezzetti di . . . → Read More: Cotto e Mangiato: 21 Febbraio 2011

Fajitas di pollo

Oggi vi presento una ricetta tradizionale della cucina Tex-Mex, le Fajitas di pollo! E’ una ricetta che vi consiglio di provare poichè è molto squisita: è a base di tortillas di farina di frumento farcite con pezzetti di carne marinata, cipolla, peperoni e spezie accompagnate da squisite salse come Guacamole, salsa di pomodori messicana, salsa messicana, frijoles refritos, panna acida, salsa enchilada o da fagioli messicani. Naturalmente  vi consiglio di preparare le varie salse di accompagnamento la sera prima in modo che siano pronte all’occorrenza!

Per quanto riguarda la marinatura, i tempi variano a seconda dei gusti: potete scegliere di lasciare la carne a riposo per solo un’ora, se avete fretta, oppure dalla sera prima in modo che si insaporisca meglio (naturalmente mettetela in un contenitore con coperchio) e potete anche variare il liquido di marinatura (potete scegliere tra la classica birra e la tequila, molto più alcolica e focosa).

E questo è un passaggio fondamentale poichè conferisce alla carne un sapore particolare che contrastando con i peperoni rende questo piatto davvero speciale.

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