By calimera86, on agosto 13th, 2011
Questo è un dessert veramente veloce da preparare ma allo stesso tempo molto raffinato, cioè la “Crema di ricotta al Grand  Marnier con lamponi“! Si tratta di un dolce davvero fresco e di grande effetto, quindi se avete fretta perchè avete ospiti in arrivo, allora questa ricetta è davvero perfetta!
Naturalmente se non avete in casa il Grand Marnier, potete anche usare il Cointreau che un gusto molto simile, ma volendo potete addirittura sostituire il liquore all’arancia con del caffè espresso o liquore al caffè. Insomma provate queste e altre varianti e poi fatemi sapere! Per adesso passiamo alla ricetta di questo dolce.
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti circa
Ingredienti:
- 200 gr di ricotta;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di liquore Grand Marnier;
- 1 cucchiaio di panna montata;
- lamponi;
- zucchero a velo.
Continue reading Crema di ricotta al Grand Marnier con lamponi
By calimera86, on agosto 6th, 2011
Oggi prepareremo degli gnocchi davvero speciali, perchè li faremo con la ricotta e senza patate: delicatissimi,  morbidissimi, conditi semplicemente con un pò di burro e un pò di timo!
Questo piatto, che a me piace moltissimo, è un pò particolare: infatti il procedimento per prepararli è lo stesso degli “Gnocchi di patate“, ma il gusto è molto diverso! Gli gnocchi alla ricotta hanno una consistenza un pò particolare: sono cucinati con la ricetta tradizionale degli “Gnocchi di patate“, ma non rimangono umidi, anche un pò viscidi come è lo gnocco. Rimangono un pò panosi, soprattutto quando poi si ripassano in padella e si abbrustoliscono un pò, hanno una consistenza un pò diversa ma secondo me altrettanto buona: vi avverto quindi, non aspettatevi di mangiare gli gnocchi classici.
Ma basta agli indugi: mettiamoci subito all’opera!
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 25 minuti circa
Ingredienti:
- 200 gr di ricotta;
- 150 gr di farina;
- 1 uovo;
- 50 gr. di Parmigiano;
- sale;
- burro;
- timo o salvia.
Continue reading Gnocchi alla ricotta
By calimera86, on marzo 20th, 2011
Tempo fa pensavo ad una torta salata nuova, semplice e allo stesso tempo buona e mi è venuto un colpo di genio!!  Avevo un rotolo di pasta sfoglia in frigo ed ho pensato di sfruttarlo a dovere!
Naturalmente come al mio solito ho esagerato un pò nel primo esperimento ed infatti è venuto un pò pesantuccio, quindi quì vi riporto le dosi modificate! Visto inoltre che voglio partecipare al contest del sito “La cuoca sopraffina” che scade tra poco, passo subito alla ricetta!!
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 1 h circa
Continue reading Calzone di sfoglia ripieno di spinaci
By calimera86, on marzo 7th, 2011
E dopo tutte queste ricette dolci, direi che è meglio cambiare genere! Ma parliamo ancora di ricette tradizionali del
Carnevale!
Voi vi chiederete sicuramente: ma perchè?? Esistono anche ricette di Carnevale non dolci?? Ebbene si, anche se sono poche! Una di queste è quella per preparare una ricetta tipica napoletana davvero buona, cioè quella della “Lasagna di Carnevale“!
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