Riso con zucchine e tonno

L’estate è ormai arrivata ed il mio orto dà il meglio di sè, sfornando un sacco di verdurine fresche, infatti sono sempre all’erta per vedere se qualche fiore di zucca fa capolino o se qualche pomodoro si colora di rosso! Naturalmente tempo permettendo dato che in questo periodo non metto mai il naso fuori casa! Anzi, è sempre nascosto tra le pagine dei libri che affollano la mia scrivania e che prima o poi mi sotterreranno viva!

E ieri finalmente, dopo ore di studio, ho potuto respirare un pò di aria fresca e dando un’occhiata nel mio orticello ho trovato due enormi zucchine verdi: stupende!! Le ho già preparate in vari modi e sono davvero tenerissime: le ho gustate in una buonissima “frittata con zucchine, cipolla e fiori di zucca“, con pasta, con patate e naturalmente nella ricetta di cui avete letto il titolo! Vi assicuro che non solo è un piatto squisito ma è anche leggerissimo, che potete gustare caldo oppure freddo, specie in questo periodo dove di caldo c’è già la temperatura!

Inoltre è anche semplice e veloce da cucinare, quindi è perfetto per chi è alle prime armi e per chi ha fretta ma vuole concedersi un piatto preparato con le proprie mani e non precotto! Siete curiosi di sapere come si prepara? Allora al lavoro!! Continua a leggere Riso con zucchine e tonno

Paella di pesce

A grande sorpresa, oggi vi propongo una ricetta che nel mio menù non manca mai!!

Sto parlando della paella: sono andata in gita in Spagna quando ancora ero bimba (oddio, era la gita delle superiori e tanto bimba non ero, ma 4 anni sono sempre tanti…) e devo dire che ho sempre voluto andarci!

La cosa che mi ero ripromessa, era di provare assolutamente questo piatto e quando ci sono riuscita, me ne sono innamorata subito! Infatti appena tornata a casa. ho immediatamente cercato la ricetta e da allora ogni fine settimana la preparo! Trooooppo buona!!

Ma bando alle ciance e vediamo cosa ci occorre per preparare questo coloratissimo e squisito piatto! Dovete avere a portata di mano: un pentolino, un tagliere, una bilancia e una pantola larga.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Vino da abbinare: Si consiglia un vino bianco, anche se è preferibile il “Vino Verde ” spagnolo. Se invece preferite un vino italiano potete abbinare anche un rosè come il “Lagrain Kretzer ” oppure un “Alezio Rosato “. Ma il migliore è senza dubbio il Sangre de Toro Rosato (anche rosso è ottimo).

Ingredienti (per 6 persone):

  • 320 g di riso Arborio;
  • 500 g di pesce misto surgelato;
  • 2 peperoni (rosso e giallo);
  • 1 cipolla;
  • 100 g di piselli surgelati;
  • prezzemolo;
  • brodo vegetale granulare;
  • 2 bustine di zafferano;
  • 100 g di salame piccante;
  • olio, sale e pepe qb.

Ora mettiamoci all’opera.

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