Filetto al sale

Benvenuti anche oggi nella cucina di Benedetta Parodi! E’ decisamente arrivato il momento di mettersi un pò a dieta, dopo gli stravizi delle passate festività! E allora oggi, faremo un “Filetto al sale” che è semplicissimo da fare, bello da presentare ed anche, molto magro! Quindi armiamoci di buona volontà e procuriamoci l’occorrente per questa gustoso piatto!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 1 ora circa

Ingredienti:

  • 2 kg di sale grosso;
  • rosmarino;
  • alloro;
  • salvia;
  • 600 gr di filetto di vitello;
  • 3-4 cucchiai di yogurt bianco;
  • 1 cucchiaio di senape;
  • 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia.

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Erbe aromatiche fatte in casa

Per l’appuntamento settimanale di “l’angolo del principiante“, oggi vi svelo un segreto per risparmiare soldi e per avere delle erbe aromatiche naturali al 100%.

Come tutte voi sapete, spesso l’aggiunta di erbe aromatiche durante la preparazione di sughi o piatti di carne o pesce, possono rendere un piatto anonimo, veramente saporito e pieno di personalità. Ma non è sempre possibile avere a disposizione erbe aromatiche fresche ed è necessario prepararne secche da conservare in vasetti di vetro.

Con pochi accorgimenti possiamo preparare da sole basilico, salvia, rosmarino, origano, timo, erba cipollina e maggiorana seccandole durante l’estate: tenete presente che le erbe aromatiche perdono sapore e profumo con il tempo, quindi vanno rinnovate di anno in anno, scegliendo se conservarle separatamente o secondo miscugli precedentemente dosati.

Se preferite l’ultima opzione, vi consiglio i seguenti miscugli:

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