Torta di pane

Oggi vi parlo di un dolce tipico del nord Italia, ma più precisamente del Piemonte. Ne ho sentito parlare ieri in radio e ho voluto condividerla con voi. Ho trovato anche qualche curiosità a riguardo!

La torta di pane è prodotta nella provincia di Verbania ed in alcune vallate biellesi. Si prepara principalmente con pane, zucchero e latte, ha una forma rotonda o rettangolare, è morbida e di colore marroncino.

Vi sono però delle varianti (poi vi scriverò le ricette ): in Val Formazza si uniscono uova, cacao, pinoli e frutta disidratata (pere, mele o albicocche), invece nel biellese si aggiungono, a seconda della ricetta locale, altri ingredienti come uova, burro, cacao, pere, amaretti, noci, uva sultanina e buccia di limone.

Ma passiamo alla ricetta che ho provato (poi nei prossimi giorni vi scriverò le varianti).

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30-40 minuti

Ingredienti:

  • 350 gr di pane raffermo;
  • 1 l di latte;
  • cacao amaro;
  • 1/2 bicchiere di zucchero;
  • 100 gr di uvetta;
  • una manciata di pinoli;
  • 1 uovo.

Continua a leggere Torta di pane

Zeppole napoletane dell’Immacolata

Ecco una ricetta sfiziosa e facile per il giorno dell’Immacolata: lo trovata spulciando i vecchi quaderni di ricette della mamma. Ho provato a realizzarla e devo dire che mi sto trattenendo dal rifarla: sono davvero buone!!
Una tira l’altra!!
Ma scherzi a parte, vi illustro ora brevemente come preparare questi squisiti dolcetti, così avrete il tempo di prepararle giusto in tempo per stupire amici e parenti domani a pranzo!

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 3 h circa

Ingredienti (per circa 30 zeppole):

  • 500 gr di farina tipo 00;
  • 500 gr di patate lessate con la buccia;
  • 100 gr di burro;
  • 4 uova;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 1 cucchiaio scarso di sale;
  • 50 gr di uvetta;
  • 1 cubetto e 1/2 di lievito;
  • cannella e zucchero semolato per decorare.

Continua a leggere Zeppole napoletane dell’Immacolata